Ingredientes do requeijão vegano:
2 xíc. (chá) de castanha de caju (de molho por 6h)
Suco de 1⁄2 limão
1⁄2 dente de alho ralado sem miolo.
1⁄2 col. (chá) de pimenta preta moída
1⁄4 a 3⁄4 de xíc. (chá) de água quente
1 col. (sopa) de missô
1 col. (chá) de sal rosa
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Modo de preparo:
Deixe as castanhas de molho por 6 horas. Processe as castanhas, o suco de limão, o alho, o missô, a pimenta e o sal até ficar cremoso. Adicione água aos poucos, somente o necessário para conseguir uma textura homogênea e cremosa.
Receita sugerida pela nutricionista e culinarista funcional Tatiana Ferraz, de São Paulo
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